南瓜子是寶

鳳梨酥是台灣有名的名產。每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到鳳梨醬。趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類，還可以吃到果粒，完全真材實料。鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒，連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾，加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。放涼後，放入冷藏。鳳梨餡可以前一天事先做好。沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。材料：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽少許蛋 1個奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法：奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。放入模子中壓平，排放在烤盤上。烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。

人間仙境紐西蘭

紐西蘭被稱為人間仙境、天堂、地球上最後一塊綠洲、白雲的故鄉、南半球的瑞士等的美譽，到處充滿無限的自然美景，是旅遊、攝影、遊學的好地方，有最佳的移民生活居住環境，也是旅遊、遊學、移民、品嚐世界各地美食料理的好地方。紐西蘭米佛峽灣Milfordsound 紐西蘭鏡湖Mirror Lake 紐西蘭水岸湖濱渡假村Edgewater Resort 紐西蘭福斯冰河 Fox Glacier 紐西蘭蒂卡波湖 Lake Tekapo 美食美景紐西蘭美女的家 <紐西蘭美景> 紐西蘭最美的渡假湖邊名鎮~皇后鎮 Queenstown 峽灣曲折景色壯麗的紐西蘭米佛峽灣 Milfordsound 氣勢磅礡的高山冰河紐西蘭 Fox Glacier 福斯冰河景色絕倫美不勝收紐西蘭蒂卡波湖 Lake Tekapo 英國城市在紐西蘭 ~ 基督城 Christchurch

蛋塔經典手工午茶點心

蛋塔芬芳的蛋味，甜度適中，不會太甜也不覺得太膩。香酥可口，令人回味無窮。拌一杯熱茶享受午茶時光。本來是想消化掉冷凍櫃裡，剩餘一片在超市買的冷凍甜塔皮，但是做不到幾個蛋塔，不夠塞牙縫，就動起自己做塔皮的念頭。自己做的甜塔皮甜度剛剛好，不像現成的甜塔皮甜膩膩。而且做法比想像中還簡單，也比做酥皮更容易多了。蛋塔皮: 8個材料：無鹽奶油 40g，軟化鹽少許細白糖 20g 低筋麵粉 90g 蛋 1個做法：將材料放在盆裡 (蛋除外)，用擀麵棍或手攪拌勻。再加入蛋拌成麵糰 (不要過度攪拌)。用塑膠袋裝好，放冷藏鬆弛30分鐘。分成8份，擀成比模子還大一點的塔皮，烤模抹油，放入塔皮壓實，並用刀切除多餘的塔皮。蛋塔餡: 蛋 1個細白糖 50g 牛奶 1/2杯熱水 1/4杯香草精少許糖加熱水拌勻溶化，放涼備用。蛋打勻加入牛奶、糖水拌勻用網篩過濾。將蛋塔餡倒入塔皮約8、9分滿，以180度C，烤約25分鐘，至塔皮金黃色，餡凝結即可。

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