蠔油牛肉簡單美味滿足你的胃

蠔油牛肉口感香嫩，是美味的家常菜。
不想大費周章的煮三菜一湯，來盤蠔油牛肉蓋飯，
簡單美味滿足你的胃。

 

我喜歡用牛肉薄片來做這道菜，
一方面是買來就已經切好，不需要動刀再切，
而且肉薄口感嫩，不用加某些材料去嫩肉，
很方便又節省時間。

材料:
牛肉片    200g
蔥段    1根
薑末    1大匙
洋蔥     適量(切塊)  
綠花菜    適量(燙熟)
紅蘿蔔    適量(燙熟)

 

醃肉料: 醬油、酒、太白粉    各1/2大匙

 

調味料: 蠔油    1大匙      

醬油    1/2大匙
酒    1/2大匙
糖        1/2大匙
香油    少許
太白粉    1/2大匙
水    1杯
(依個人口味增減材料和調味料)

牛肉片用醃肉料醃片刻。
熱鍋加入油，炒香洋蔥、蔥、薑，
加入牛肉片拌炒至八分熟，
加入調味料煮滾，再加入燙熟的青菜拌勻。

青菜還可以選用其他的，如:芹菜、青椒、芥藍菜。

將炒好的蠔油牛肉，放在白飯上即為蠔油牛肉蓋飯。