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燒餅油條傳統的老滋味


燒餅油條豆漿是早餐的美味,
在紐西蘭沒有永和豆漿店,無法想吃就能買來品嚐。
吃著自己做的燒餅,剛出爐時熱呼呼的香氣,
更是令人心滿意足,懷念著傳統的老滋味,
心中有股幸福的感覺湧上心頭。

 

油條是買現成的,
就是看到華人超市冷凍櫃一包包的油條,
讓我想起好久沒吃燒餅油條囉!






燒餅做法和材料

油酥材料:
沙拉油(植物油)    1/3杯
中筋麵粉    2/3杯

熱鍋放入沙拉油,再加麵粉用中小火拌炒,
炒到有香味呈淡咖啡色即可,待涼。






燙麵材料:
中筋麵粉    3杯
鹽    1小匙
滾水    3/4杯
冷水    1/4杯

白芝麻    適量(裝飾用)

將麵粉及鹽放盆裡,加入滾水攪拌,
再加冷水揉成柔軟光滑的麵糰,醒15分鐘。
(冷水視麵糰的濕度增減)

將醒好的麵糰擀成約40cm的四方形麵片,
油酥平均塗在上面,捲成圓筒狀。
分成10份,捏緊兩端開口處,以免油酥流出來。






將一份麵糰擀長,用三摺法的方式,重覆二次。
在光滑面沾上白芝麻,再擀成長方形。
烤箱預熱至180℃,芝麻面朝下排在烤盤上,
烤6分鐘再翻面烤約6分鐘至變黃即可。
(依個人烤箱調整溫度和時間)







留言

husky2008abun寫道…
燒餅油條配鹹豆漿
想到就流口水......


版主回覆:(11/15/2009 11:26:26 AM)

早餐就來吃燒餅油條配鹹豆漿吧 ^^
cathy316寫道…
看到妳做的油條
就會想到我家的油條
因為我們家也是在做油條的
在嘉義市
現在只剩下我大伯父在繼續做(做興趣的了)
在北部永遠吃不到家鄉味的油條
都只能在清明時我爸回去掃墓時
帶一些回來給我解饞


版主回覆:(11/15/2009 11:25:30 AM)

我是做燒餅喔 ^^

sweetnini520寫道…
我本來想說你油條也自己做的..
住國外好辛苦喔..什麼東西幾乎都要自己做:P


版主回覆:(11/15/2009 11:24:25 AM)

自己動手做樂趣多又有好料吃
不辛苦喔 ^^
iwillberich寫道…
今天瑞奇滿的早餐就是吃燒餅^^


版主回覆:(11/15/2009 11:23:34 AM)

美味好吃的中式早餐 ^^
calai寫道…
喔ㄝ~~
來美女家吃可口美味的燒餅油條
當活力早餐~~
一整天都衝勁十足~~~


版主回覆:(11/15/2009 11:22:47 AM)

早餐一定要吃
身體健康精神好 ^^
SueDelicious寫道…
能吃到自己做的香酥燒餅當早餐,肯定是幸福滿滿囖!


版主回覆:(11/15/2009 11:21:43 AM)

自己動手做樂趣多又有好料吃^^
Hua5634寫道…
你也太強了吧!


版主回覆:(11/15/2009 11:18:44 AM)

我喜歡各式美食都試做看看喔^^
唉!你年紀?
怎麼會這麼賢慧?


版主回覆:(11/15/2009 11:15:44 AM)

美女喜歡在廚房玩^^
iegoffice寫道…
話說我也很久沒有吃燒餅油條了!XD


版主回覆:(11/15/2009 11:36:50 AM)

找一天來品嚐
回味燒餅油條的滋味^^
寫道…
燒餅油條~~童年啊~~~XD


版主回覆:(11/15/2009 11:35:39 AM)

古早味燒餅油條^^
辰星寫道…
美女晚安~
中西餐飲都考不倒美女ㄝ~真厲害!
來一組燒餅+油條吧!
另外加一杯鹹豆漿+雞蛋^^
美女"家等"是不是要多5元阿~~冷@@


版主回覆:(11/15/2009 11:34:55 AM)

要多加5元是紐幣喔 ^^
Rachel寫道…
原來燒餅是醬作
了解
改天也來試試 ^^
謝謝分享

紐西蘭真的沒啥小吃可言
像台灣一個小燒餅8塊錢
這樣漂亮的價錢在這邊還真的是找不到 = =




版主回覆:(11/15/2009 11:33:24 AM)

有機會試試看唷^^
yuki表示…
你好:很榮幸的在這部落格和你認識,我覺得你實在是太有手藝了你的家人和你的朋友一定都非常有口福,我也有試著做水煎包照你的方式效果不錯喔,謝謝你讓我在加拿大有學習廚藝的機會,金讚咧


版主回覆:(11/15/2009 11:32:47 AM)

美食與大家分享^^
louker寫道…
美女 太厲害啦 燒餅 油條都出來啦
louker爬虎頭山 也喜歡叫個古早味燒餅油條加杏仁茶 看著南崁溪回味往事


版主回覆:(11/15/2009 11:32:07 AM)

很久沒吃燒餅 油條回味古早味 ^^
Faith IN AU表示…
請問一下..中筋麵粉 應該要用在超市買哪一種的啊?!
一直弄不清楚 中筋麵粉的 英文是啥 所以 都只能到華人超市 買 台灣進口的...


版主回覆:(11/15/2009 11:27:19 AM)

你可以參考這篇文章 有一些材料的中英對照
美女廚房烹飪字典
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22012879
ToshiLee1988表示…
我早餐也常吃燒餅油條喔


版主回覆:(11/16/2009 07:13:47 AM)

早餐的選擇 ^^
好想問..美女有不會做的菜嗎??


版主回覆:(11/16/2009 07:14:47 AM)

有啊
很多很多的‧‧‧
PONY寫道…
美女的燒餅看起來一點也不上火,
也不會太乾,賣相太好了吧!!!!!
幸好我吃了早餐才看,呼呼!!!


版主回覆:(11/17/2009 03:56:27 PM)

傳統美味又好吃的中式早餐 ^^
DOYA寫道…
燒餅油條~好吃^^



版主回覆:(11/17/2009 04:18:42 PM)

古早味的早餐 ~~
vivi77vivi寫道…
這簡直是我父親的最愛哩^^


版主回覆:(11/18/2009 02:24:56 PM)

美味好吃很受喜愛~~
Ava011369寫道…
燒餅也會做?
美女妳太強了


版主回覆:(11/18/2009 02:26:29 PM)

想吃囉
只好自己做^^
蕭遙表示…
呵,我能體會身在國外,一切都得自己來的情形!
但妳的確在廚房玩得很好哦,啪啪手!


版主回覆:(11/19/2009 02:22:33 PM)

自己動手做樂趣多又有好料吃^^
Cynthia表示…
美女

你真好 步驟好詳細要失敗也難 真是謝謝你
讓我們這些旅居國外的也能享用家鄉的小吃

Cynthia


版主回覆:(03/01/2010 08:13:05 PM)

美食與大家分享^^

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