蔓越莓發糕

農曆過年即將來臨，
還是會準備一些發糕，期望新的一年一路發發發。

 

祝福大家
步步高升     年年發財

材料：
細白糖    1/2杯
      水    1/2杯+1/4杯
食用紅色素    1~2滴
低筋麵粉    1杯  
在來米粉    1/4杯
糯米粉    1/8杯
泡打粉    1/2大匙
蔓越莓乾    約10g

 

做法：
糖和水煮溶化即可熄火，待微溫。

粉類過篩混合，再加入糖水、食用紅色素充分拌勻，
攪拌越久質地越細膩，越易裂開。

將麵糊裝8~9分滿入碗中，撒蔓越莓乾作裝飾。
(蔓越莓乾可以使用整顆或切小塊。)
用大火蒸約15分鐘至熟即可。

這個食譜是用220ml容量的碗，可以做2個發糕。