口感QQ的山藥紅豆湯圓是難以抗拒的點心。
紐西蘭冷冷的寒冬,在飯後來碗熱呼呼的山藥紅豆湯圓,
充滿著溫馨與幸福的甜蜜滋味,為晚餐畫下完美Ending。
山藥湯圓是用地瓜粉加太白粉和芋圓和地瓜圓的材料是一樣,
口感和糯米粉做的湯圓是不同的。
這次買到的山藥是小品種,
跟以前買的一條約有2kg的山藥,相差好多喔。
山藥湯圓製作:
材料:
山藥(蒸熟) 250g
太白粉 50g
地瓜粉 50g
做法:
將山藥去皮,切片蒸熟後,再壓成泥。
在山藥泥中加入地瓜粉和太白粉揉至不黏手,
再搓揉成條狀,再切小塊,揉成圓球狀。
因山藥的濕度不同,粉類的用量要斟酌增減,
也可以地瓜粉加的比例比太白粉多。
煮鍋滾水,放入山藥圓煮至浮起,
撈起配上紅豆湯即可。
揉好的山藥圓可以冷凍,
下次要吃的時候再取出煮熟即可。
紅豆湯煮法:
紅豆湯的煮法無論是用爐火、電鍋、快鍋、燜燒鍋都行,
紅豆除了要先泡水之外,煮的時間控制好,
再依自己喜愛的甜度,適量的加糖。
材料:
紅豆 300g
水 2~3公升
紅糖 適量
做法:
紅豆洗淨,泡水約2小時左右。
我使用快鍋煮,就省略泡水。
鍋中放入紅豆、水,用大火煮滾後,
改小火煮爛,再加入紅糖拌勻即可。
芋圓和地瓜圓的做法,請參考文章:
純手工芋圓和地瓜圓
留言
版主回覆:(06/12/2011 05:55:06 PM)
山藥健康養生的食材~~
版主回覆:(06/12/2011 05:54:17 PM)
比糯米做的湯圓更容易消化喔~~
版主回覆:(06/12/2011 05:53:14 PM)
不錯吃唷^^
版主回覆:(06/12/2011 05:48:38 PM)
跳蚤市場
最近台灣的天氣快熱死人了
版主回覆:(06/12/2011 05:48:18 PM)
來碗紅豆湯消消暑吧~~
版主回覆:(06/12/2011 05:45:15 PM)
冬天熱熱吃也很棒喔~~
山藥圓感覺很不著呢!
版主回覆:(06/12/2011 05:44:32 PM)
不錯吃的點心~~
我最近做了蜜紅豆,稍後也可以試試看。:)
版主回覆:(06/12/2011 05:41:40 PM)
山藥是不錯的食材
版主回覆:(06/12/2011 05:40:38 PM)
樹薯澱粉
加點冰糖不錯唷
以後也可以試著做做看~
(不行,要忌口)
版主回覆:(06/18/2011 06:48:04 PM)
太白粉在華人超市才買得到
google一下太白粉的英文名,有翻成 potato flour,也有翻成 tapioca flour,所以呢,既然我的厨房只有地瓜粉,那我就用地瓜粉了,吃起来还真像小时菜场边卖的,一下子丢掉进“回想起...”的温馨时刻了。
以后一定要试试你的芋圆和地瓜汤圆的食谱,来满足我的味蕾。
啊~有点迫不及待呢.....呵呵!
版主回覆:(06/23/2011 07:35:05 PM)
食材隨意調配
只要自己喜歡都行囉~~
版主回覆:(06/29/2011 05:00:35 PM)
跳蚤市場
yam
謝謝
版主回覆:(07/12/2011 03:56:13 PM)
在Mangere Saturday market買到的
也不是常有 碰運氣囉
1kg NZ$6.99
版主回覆:(01/05/2012 07:20:11 AM)
地瓜sweet potato
地瓜粉華人超市有賣
版主回覆:(01/14/2012 03:11:15 PM)
甜湯夠甜
製作湯圓就不需加糖
版主回覆:(10/27/2012 11:38:02 AM)
山藥又稱淮山
英文是翻譯成YAM
但是種類有多種