來碗甜蜜滋味的山藥紅豆湯圓

口感QQ的山藥紅豆湯圓是難以抗拒的點心。
紐西蘭冷冷的寒冬，在飯後來碗熱呼呼的山藥紅豆湯圓，
充滿著溫馨與幸福的甜蜜滋味，為晚餐畫下完美Ending。

 

山藥湯圓是用地瓜粉加太白粉和芋圓和地瓜圓的材料是一樣，
口感和糯米粉做的湯圓是不同的。

這次買到的山藥是小品種，
跟以前買的一條約有2kg的山藥，相差好多喔。

山藥湯圓製作：

材料：
山藥(蒸熟)    250g
太白粉    50g
地瓜粉    50g

做法：
將山藥去皮，切片蒸熟後，再壓成泥。

在山藥泥中加入地瓜粉和太白粉揉至不黏手，
再搓揉成條狀，再切小塊，揉成圓球狀。

因山藥的濕度不同，粉類的用量要斟酌增減，
也可以地瓜粉加的比例比太白粉多。

煮鍋滾水，放入山藥圓煮至浮起，
撈起配上紅豆湯即可。

揉好的山藥圓可以冷凍，
下次要吃的時候再取出煮熟即可。

紅豆湯煮法：

紅豆湯的煮法無論是用爐火、電鍋、快鍋、燜燒鍋都行，
紅豆除了要先泡水之外，煮的時間控制好，
再依自己喜愛的甜度，適量的加糖。

材料：
紅豆    300g
水    2~3公升
紅糖    適量

做法：
紅豆洗淨，泡水約2小時左右。
我使用快鍋煮，就省略泡水。

鍋中放入紅豆、水，用大火煮滾後，
改小火煮爛，再加入紅糖拌勻即可。

芋圓和地瓜圓的做法，請參考文章：
純手工芋圓和地瓜圓